안녕하세요! 다락빵 비건 스튜디오입니다. 비건 쌀 베이글 창업반에서의 재미와 소망을 함께하며 새로운 도전의 길을 걸어보세요.

베이글 수업은 어떤 모습일지, 함께 들어가볼까요?

1회 차 수업: 베이글 제빵의 시작

안녕하세요, 베이글 창업반 첫 수업은 안성맞춤이었죠! 이론 수업으로 시작하여 제빵의 공정과 재료 역할을 배운 후, 바로 실습에 착수했습니다. 제빵에서 중요한 포인트 중 하나인 반죽 온도 맞추는 방법에 대해 동안 배우셨죠.

쌀 반죽은 온도가 낮아 날씨 따라 적절한 조절이 필요합니다. 수강생들께 반죽 온도 맞추는 방법을 세밀히 가르쳐드렸고, 모두 올바르게 반죽하여 수업을 성공적으로 마쳤습니다.

이어서 1차 발효를 완료한 후 분할, 동그랗게 만들기, 벤치 타임까지 단계를 진행했어요.

이번 수업에서는 플레인, 소금, 올리브, 어니언, 무화과 베이글 총 5가지 제품을 제작했고, 모두가 성형에 어려움을 겪었지만 점차 능숙해지는 모습이 보여 눈길을 끌었습니다.

수업이 끝나고 완성된 베이글은 아름답게 굽어져 나와 포장까지 마친 후에는 시간이 어떻게 흘러갔는지 모르게 5시간이 훌쩍 지나갔는데요! 수업을 마친 후, 반죽기를 구매하거나 미리 피드백을 주고받으며 열정적인 수강생분들의 모습을 보며 저도 뿌듯했습니다.

베이글 종류	제작 수량
플레인	∞
소금	∞
올리브	∞
어니언	∞
무화과	∞

2회 차 수업: 실력 향상과 다양한 베이글 경험

이제 두 번째 수업이 시작되었어요! 이전 수업을 경험하고 온 수강생들은 한 주 만에 실력이 눈에 띄게 향상되었습니다. 이번 수업에서는 플레인, 육쪽마늘, 고구마, 블루베리 베이글을 만들었는데, 베이글을 얇게 썰어 소금, 러스크, 마늘 베이글 칩도 제작했습니다.

주변 평이 매우 좋았다고 하니 기쁘셨을 것 같아요!

2회 차에서는 더욱 화려한 베이글을 구웠습니다. 또한 비건 리코타 치즈를 직접 만들어서 플레인, 블루베리, 어니언, 시나몬 레이즌, 크랜베리 총 5가지 맛의 비건 스프레드를 만들었어요.

즉석에서 라즈베리 스프레드를 추가하여 참신한 경험을 전달했습니다.

특별한 수업 후에 맛보기로 베이글 칩 3종을 선물하여 기쁨을 나눴는데, 그 중 한 분께서는 맛있다며 바로 창업반 등록 신청까지 하셨다고 합니다. 수강생 분들의 긍정적인 평가에서 신규 수업의 가치를 인정받으며 뿌듯함을 느끼고 계신 것 같아요!

베이글 종류	새롭게 제작된 베이글들
육쪽마늘	∞
고구마	∞
블루베리	∞
비건 스프레드	∞

창업반 후속 수업 예정: 확장된 더 많은 선택지!

베이글 수업 후에는 모닝빵, 소보로빵, 단팥빵과 같은 다채로운 기본 빵류를 추가하려고 하니 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다.

수강생분들의 긍정적인 피드백과 창업반에서의 노력으로 새로운 수업 개설과 다양한 선택지를 추가하는 것이 정말 기쁘고 의미있는 시간이 되고 있습니다.

창업반 수강생분들의 많은 관심과 참여로 인해 더 많은 수업을 개설하고 다채로운 제품을 제작할 수 있게 되어 감사하며, 앞으로도 조금 더 다채로운 메뉴들을 준비해 보겠습니다. 고객님들이 더욱 만족하실 수 있는 제품을 위해 최선을 다하겠습니다.

마무리

이렇게 수업 후기를 통해 한 단계 더 성장하고 확장되는 베이글 창업반의 모습을 소개해드렸습니다.

앞으로 기대되는 창업반의 더 많은 활동과 신제품들로 고객님들에게 더 나은 서비스를 제공하도록 최선을 다하겠습니다. 고맙습니다! 건강을 위해 늘 조심하세요.🥰

더운 여름 날씨에도 건강을 잘 챙기며 행복한 일상 되세요~🥰